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鄉(xiāng)村面包條的做法

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鄉(xiāng)村面包條的做法
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　　時間：4小時 口味：軟嫩甜香

一、材料

　　1、原料

　　高筋粉2000克，黑麥粉80克，全麥粉120克

　　2、調(diào)料

　　精鹽2大匙，酵母、s-500面包改良劑各40克

二、做法

　　1、粉料和水放攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌均勻成光滑的面團(tuán)，取出。

　　2、將面團(tuán)放在案板上，再分成幾個小面團(tuán)。

　　3、用手掌將小面團(tuán)輕輕按扁，再撒上少許的粉料。

　　4、把面團(tuán)用保鮮膜蓋上，放在工作臺上，醒發(fā)10分鐘。

　　5、將醒發(fā)好的面團(tuán)的上面和底部蘸勻一層面粉。

　　6、然后將面團(tuán)改刀切成約12厘米的長條形。

　　7、用雙手抓住長條面團(tuán)的兩端，再擰成麻繩狀成生坯。

　　8、待全部制作好后，把生坯放入醒發(fā)箱進(jìn)行醒發(fā)。

　　9、生坯放烤箱打蒸汽，烘烤至面包上色均勻，取出即成。



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