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香脆肉松面包的做法

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香脆肉松面包的做法
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  時(shí)間:90分鐘 口味:鮮咸清香

一、材料

  1、原料

  高筋面粉150克,奶油125克,雞蛋100克,肉松50克,奶粉15

  2、調(diào)料

  白砂糖2大匙,精鹽少許,酵母、面包改良劑各1/2小匙

二、做法

  1、高筋面粉、奶粉、面包改良劑、酵母調(diào)拌均勻,全部放入小盆內(nèi)。

  2、加入白砂糖和精鹽調(diào)拌均勻,磕入雞蛋,加入奶油25克拌勻,再加入適量的溫水揉搓均勻成面團(tuán)。

  3、把面團(tuán)揉搓均勻至光滑,蓋上濕布,發(fā)酵30分鐘,取出面團(tuán),對折后揉勻,再醒20分鐘。

  4、把面團(tuán)搟成長條,制成小面劑,搓成長條狀,發(fā)酵至原來的2倍大小成面包生坯。

  5、將烤箱預(yù)熱至180℃,放入面包生坯烘烤15分鐘,取出在表面涂抹上一層奶油(100)。

  6、再撒上肉松,放入烤箱內(nèi),繼續(xù)烘烤約5分鐘,取出面包即成。



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