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香脆長棍面包的做法

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香脆長棍面包的做法
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  時(shí)間:100分鐘 口味:酥香軟嫩

一、材料

  1、原料

  高筋粉2500克,s-5oo面包改良劑50克,酵母70

  2、調(diào)料

  精鹽3大匙,調(diào)和油2大匙

二、做法

  1、將粉料和清水放攪拌器內(nèi)攪打均勻成面團(tuán),分成小劑子。

  2、將小面團(tuán)經(jīng)過醒發(fā),壓成15厘米的橢圓形面片。

  3、把橢圓形面片刷上少許調(diào)和油,從一側(cè)卷起。

  4、把面片卷至另一側(cè),接口輕輕按壓成型。

  5、再把成型面團(tuán)搓成直徑約2厘米大小的長條狀。

  6、在長條狀面團(tuán)的表面刷上少許清水,蘸上面粉,再醒發(fā)。

  7、面團(tuán)送烤箱打蒸汽,烘烤上色后,開蓋烘烤8分鐘即成。



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