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小法包的做法

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小法包的做法
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　　時(shí)間：90分鐘 口味：鮮脆清香

一、材料

　　1、原料

　　高筋粉2500克，s-500面包改良劑5o克，酵母70克

　　2、調(diào)料

　　精鹽3大匙

二、做法

　　1、將所有粉料放攪拌機(jī)內(nèi)，加入清水?dāng)嚢杈鶆虺擅鎴F(tuán)。

　　2、將面團(tuán)取出，分成每35克一個(gè)的小面團(tuán)。

　　3、把面團(tuán)放在案板上，表面覆蓋保鮮膜，醒發(fā)40分鐘。

　　4、去掉保鮮膜，將面團(tuán)用手輕輕壓扁成面片。

　　5、再把面片撒上少許面粉，從上向下卷起。

　　6、把面片卷成梭形，封口處輕輕壓實(shí)成生坯。

　　7、把面包生坯放入醒發(fā)箱直至生坯醒發(fā)。

　　8、在面包表面切1刀口，放烤箱內(nèi)烘烤10分鐘后，取出即成。



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