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小圓面包的做法

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小圓面包的做法
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  時(shí)間:4小時(shí) 口味:軟滑清鮮

一、材料

  1、原料

  高筋面粉200克,雞蛋液150克,酵母適量

  2、調(diào)料

  白砂糖1大匙,奶酪、奶粉各1小匙,精鹽少許

二、做法

  1、容器中放入高筋面粉、酵母、白砂糖、奶酪、奶粉、精鹽和蛋液(50克)調(diào)勻。

  2、再慢慢倒入溫水?dāng)嚢杈鶆虺擅鎴F(tuán),蓋上濕布發(fā)酵小時(shí)。

  3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出,放在案板上,揉搓均勻,搓成長(zhǎng)條狀,制成每個(gè)30克重的小面劑,把小面劑揉搓成圓形成生坯。

  4、把生坯放在烤盤(pán)內(nèi),放入醒發(fā)箱內(nèi)醒發(fā)至體積增大2倍成小圓面包生坯。

  5、將烤箱預(yù)熱至180℃,把面包生坯刷上一層雞蛋液,放入烤箱內(nèi)烘烤20分鐘,至表面呈金黃色時(shí),出爐即成。



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