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蛋糕杯的做法步驟

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蛋糕杯的做法步驟
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一、原料配方(以30只計(jì))

  1、坯料

  雞蛋10只,綿白糖400g,低筋面粉400g,黃油300g,泡打粉12g

  2、飾料

  瓜子仁50g

二、制作過程

  1、面糊調(diào)制:將雞蛋液倒入打蛋桶中打發(fā)成穩(wěn)定的蛋泡糊,倒入面盆中;再將打蛋桶洗凈擦干,加入黃油和綿白糖,打發(fā)成蓬松膏狀奶油,加入低筋面粉、泡打粉拌勻,再倒入蛋泡糊拌勻成蛋奶糊。

  2、生坯成型:將蛋奶糊分裝入30只蛋糕紙杯(八成滿)中,每只撒入瓜子仁七八顆。再將蛋糕杯放入烤盤中。

  3、生坯熟制:將裝有蛋糕杯的烤盤放入面火、底火都是160℃的烤箱中烘烤25min,至表皮呈紅褐色即可。



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