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蛋糕杯的做法步驟

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蛋糕杯的做法步驟
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一、原料配方（以30只計(jì)）

　　1、坯料

　　雞蛋10只，綿白糖400g，低筋面粉400g，黃油300g，泡打粉12g

　　2、飾料

　　瓜子仁50g

二、制作過程

　　1、面糊調(diào)制：將雞蛋液倒入打蛋桶中打發(fā)成穩(wěn)定的蛋泡糊，倒入面盆中；再將打蛋桶洗凈擦干，加入黃油和綿白糖，打發(fā)成蓬松膏狀奶油，加入低筋面粉、泡打粉拌勻，再倒入蛋泡糊拌勻成蛋奶糊。

　　2、生坯成型：將蛋奶糊分裝入30只蛋糕紙杯（八成滿）中，每只撒入瓜子仁七八顆。再將蛋糕杯放入烤盤中。

　　3、生坯熟制：將裝有蛋糕杯的烤盤放入面火、底火都是160℃的烤箱中烘烤25min，至表皮呈紅褐色即可。



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