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一、配料

　　燕麥片120g，高筋面粉40g，奶粉20g，細(xì)砂糖40g，黑巧克力100g，雞蛋10g，黃油40g

二、烤焙

　　烤箱中層，上下火，180℃，20分鐘

三、制作過程

　　1、黑巧克力切成小塊放入碗中，把黃油也切成小塊，放入裝黑巧克力的碗中。將碗坐在熱水里，小火加熱，并用筷子不斷攪拌碗中的巧克力與黃油，直到黃油和巧克力熔化，將碗取出。

　　2、把奶粉、燕麥片、高筋面粉、細(xì)砂糖混合，并倒入第1步放熔化巧克力的碗里。

　　3、用手把所有材料揉勻。揉好的混合物比較干燥和松散，不易成團(tuán)。這時(shí)候，將10g雞蛋(打散后)加入混合物里，并攪拌均勻。此時(shí)面團(tuán)仍然呈松散的狀態(tài)，但是較為濕潤(rùn)，用手捏少許面團(tuán)起來，能捏成小球。

　　4、取少許混合好的面團(tuán)，用力捏成不易散開的小球。

　　5、在捏小球的過程中，建議使第3步的混合物溫度不要太低。否則會(huì)更加不易成團(tuán)。如果有必要，可以把碗坐在熱水里以保持溫度。

　　6、捏好全部的小球以后，放進(jìn)預(yù)熱好180℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘左右。

四、注意事項(xiàng)

　　1、關(guān)鍵在于面團(tuán)的干濕程度。10g雞蛋可以酌情添加，直到剛好可以將面團(tuán)捏成不易散開的小球?yàn)橹?。但雞蛋不能添加太多，否則不易烤透，即使烤透了也會(huì)讓小球變得很硬，影響口感。另外，溫度過低會(huì)讓巧克力和黃油凝固降低黏性，更加不易成團(tuán)，如果你是在室溫較低的條件下做這款點(diǎn)心，建議將碗坐在熱水里保持溫度。

　　2、能量球在烤的時(shí)候，顏色變化不大，所以需要注意烤的時(shí)間與溫度，不要烤糊了。冷卻后的能量球是稍硬略脆的口感，十分可口。如果你的能量球在冷卻后內(nèi)部有軟心，則表示烤得不夠，可以回爐再烤一會(huì)兒。

　　3、選用普通的生燕麥片即可。