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切達(dá)奶酪餅干

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切達(dá)奶酪餅干
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一、配料

  低筋面粉135g,切達(dá)奶酪片(Cheddarcheese)90g,黃油70g,糖粉40g,雞蛋1大勺(15ml),鹽4g

  表面裝飾及調(diào)味:雞蛋適量,純巴馬奶酪粉適量

二、烤焙

  烤箱中層,上下火,175℃,25分鐘,至表面金黃色

三、制作過程

  1、每片切達(dá)奶酪片上撒些面粉再疊起來,用刀先切條,再切碎(奶酪片上蘸一些面粉,疊起來切的時候才不會粘在一起)。

  2、切成碎條的奶酪片備用。

  3、黃油軟化后,加入糖粉、鹽,用打蛋器打發(fā),直到體積膨松,顏色略發(fā)白。

  4、加入打散的雞蛋,繼續(xù)用打蛋器攪拌,直到雞蛋和黃油混合。

  5、把切碎的奶酪片倒入打發(fā)好的黃油里,用打蛋器低速攪拌均勻。

  6、倒入低筋面粉,用手把面粉和黃油混合,成為餅干面團(tuán)。

  7、在案板上把餅干面團(tuán)先搓成長條,再稍稍壓扁。

  8、把長條切成小段,排放在烤盤上。

  9、在每塊餅干表面刷一些雞蛋液。

  10、刷好雞蛋液以后,再撒一些純巴馬奶酪粉。放入預(yù)熱好175℃的烤箱,上下火烤25分鐘左右,直到表面金黃即可。

四、注意事項

  奶酪在高溫烤焙的時候會有稍微的焦化,餅干成品表面的深色斑點。

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