HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以10只計）
秈米粉250g，泡打粉12g，牛奶100mL，白糖150g，白醋10mL，豬油30g，冷水100mL，蛋清1個
二、制作過程
1、粉團調(diào)制：將秈米粉過篩，倒入盆中，加泡打粉攪拌均勻。再將牛奶、白糖、蛋清放一碗中攪拌均勻后，倒入米粉中繼續(xù)攪拌。然后再加入豬油、白醋繼續(xù)攪拌均勻。
2、生坯成型：將攪拌均勻的糊狀液體倒入抹油的方盆中。
3、生坯熟制：蓋一層保鮮膜，在保鮮膜上再抹一層油，上籠旺火蒸12~15min。
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泡打粉使用的注意事項 
