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燒蛋糕的做法步驟

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燒蛋糕的做法步驟
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一、原料配方（以20只計(jì)）

　　特制粉750g，雞蛋1000g，白砂糖1000g，色拉油150mL，松子仁30g，飴糖40g

二、制作過程

　　1、面糊調(diào)制：將所有原料稱重，將雞蛋去殼后與白砂糖、飴糖一起放入打蛋機(jī)中攪打，待蛋液發(fā)泡體積膨脹至原來的2倍以上，慢慢加入特制粉拌勻成糊狀，拌勻即成，再加入色拉油、松子仁拌勻。

　　2、生坯成型：將料糊注入涂油的模中，裝八分滿。

　　3、生坯熟制：送入烤箱，烘烤溫度為上下火180℃，25min即可。



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