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豬油豆沙蛋糕的做法步驟

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一、原料配方(以20只計(jì))

  面粉200g,白砂糖400g,雞蛋500g,紅豆沙150g,糖豬板油丁75g,玫瑰花15g

二、制作過(guò)程

  1、面糊調(diào)制:先將紅豆沙鋪成0.3cm厚薄片,用鐵制圓筒扣出直徑2cm小圓片備用。再將雞蛋去殼與白砂糖入打蛋桶內(nèi),攪打至蛋液體積膨脹一倍,加面粉調(diào)成糊狀。

  2、成型熟制:將蛋糊入圓形模內(nèi),先開(kāi)蓋蒸,到蛋液結(jié)成薄衣時(shí)加蓋蒸,蒸至八成熟時(shí)放入圓薄片豆沙,再蒸至基本成熟,放玫瑰花和糖豬板油丁,直至蒸熟即成。



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