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麻花

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麻花
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一、材料

　　面粉500克，芝麻少許，白糖、鹽、小蘇打粉、植物油各適量

二、做法

　　1、將面粉、白糖、芝麻、鹽、小蘇打粉、植物油一起攪拌和成面團，餳一會兒。

　　2、將面團搓成長條，揪成小劑子，把小劑子搓成條，刷上植物油，三條三條的疊在一起，對折擰成螺旋狀，將首尾捏牢，做成麻花生坯。

　　3、鍋內(nèi)倒油燒熱，將做好的麻花生坯下入油鍋，炸至表面堅硬酥脆，撈出晾涼即可。

三、注意事項

　　炸麻花的油溫不宜過高，保持在六成熱即可。炸制過程中要用筷子不停滾動麻花，使其均勻受熱，顏色會更加漂亮。



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