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一、配料

　　1、面包體

　　高筋面粉140g，水75g，細(xì)砂糖20g，黃油15g，雞蛋液10g，鹽1/4小勺(1.25ml)，干酵母1小勺(5ml)，奶粉1小勺(5ml)

　　2、表面及內(nèi)餡

　　雞蛋液少許，芝士片4片，沙拉醬適量，肉松適量，香菜或香蔥適量

二、烤焙

　　烤箱中層，上下火，180℃，約15分鐘

三、制作過(guò)程

　　1、根據(jù)手工面包制作流程，把面包體配料揉成面團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，在28℃左右基本發(fā)酵1個(gè)小時(shí)后(發(fā)酵到2.5倍大)，排氣，分割成4份，滾圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。

　　2、把中間發(fā)酵好的面團(tuán)壓平，用搟面杖搟成比較扁的橢圓形。

　　3、在橢圓形面團(tuán)上端放肉松(量根據(jù)喜好而定，但不要放太多以免不好包)，由上至下卷起來(lái)。

　　4、卷的時(shí)候，將兩邊稍微往里收，卷出來(lái)的形狀才好看。

　　5、卷好后，收口，成為兩頭尖的長(zhǎng)橄欖形面團(tuán)。

　　6、把整形好的面團(tuán)放入烤盤(pán)，放在溫度為38℃、濕度80%以上的環(huán)境下進(jìn)行最后發(fā)酵，直到面團(tuán)變成原來(lái)的2倍大(約40分鐘)。發(fā)酵完成后，在表面刷一層雞蛋液。

　　7、在面團(tuán)上覆蓋1片芝士片。

　　8、最后，在表面擠上細(xì)條的沙拉醬(一定要細(xì)，否則烤出來(lái)不漂亮)。等烤箱預(yù)熱好，就可以放入烤箱了。180℃，約15分鐘。烤好以后，在表面撒一點(diǎn)切成末的香菜或香蔥即可。

四、注意事項(xiàng)

　　1、芝士片可在超市購(gòu)買(mǎi)，一般品牌的片狀芝士均可。

　　2、醬不要擠得太粗，可以將沙拉醬裝入保鮮袋，在保鮮袋一角剪一個(gè)很小的孔，就能擠出很細(xì)的沙拉醬了。