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蘇打餅干

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蘇打餅干
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一、材料

　　面粉500克，糖粉200克，植物油100克，雞蛋3個(gè)，鹽10克，小蘇打粉、味精各少許，鮮酵母4克，水適量

二、做法

　　1、取面粉100克，加糖粉和鮮酵母，用適量溫水和成面團(tuán)，在25℃溫度下發(fā)酵。

　　2、面團(tuán)發(fā)酵后，加250克面粉、50克植物油、小蘇打粉、鹽、味精和適量溫水和成面團(tuán)，至發(fā)到體積增加1~2倍時(shí)，再搟成薄皮。

　　3、剩余的150克面粉和50克植物油均勻撒在面皮上，折疊成8層搟開，表面壓上花紋，再切成小方塊，入爐烤成金黃色即可。



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