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蛋白餅干的做法和配方.

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蛋白餅干的做法和配方.
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一、材料

  面粉500克,白糖200克,蛋清150克,豬油100克,淀粉50克,小蘇打粉5克,氨粉25克,水少許

二、做法

  1、將面粉過(guò)篩置案上,中間開(kāi)窩,加入白糖、豬油、小蘇打粉、氨粉、蛋清和少許水,攪勻乳化后將面粉和成面團(tuán)。

  2、將面團(tuán)搟成約0.3厘米厚的大片,用花刀切成小方塊或用模子扣出,擺在烤盤(pán)內(nèi),入爐烤熟呈白色即可。

三、注意事項(xiàng)

  如果全用雞蛋和面,不加水的話,就可以制成雞蛋餅干,也可以用雞蛋黃代替整個(gè)雞蛋和面,這樣做出來(lái)的餅干叫蛋黃餅干。



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