HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，白糖200克，雞蛋3個(gè)，植物油100克，小蘇打粉8克，糖餡適量、水少許
二、做法
1、將面粉過(guò)篩倒在面案上，中間扒個(gè)窩，加入白糖、小蘇打粉、植物油和少許水，打入雞蛋，用手?jǐn)噭蛉榛?，再將面粉一起和勻制成面團(tuán)。
2、搟成約0.3厘米厚的大片，用模子扣出餅干生坯，擺在烤盤(pán)內(nèi)。
3、進(jìn)爐烤熟呈金黃色取出，抹上糖餡，兩塊合在一起立著放入烤盤(pán)內(nèi)，再進(jìn)爐用小火烤3~5分鐘即成。
三、注意事項(xiàng)
糖餡配置過(guò)程中要講技巧，一般是將雞蛋清抽打成泡；將白糖250克和100克水，熬制成糖漿，淋入蛋清內(nèi)，邊淋邊打至黏稠。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
