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土豆面包的做法和配方.

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土豆面包的做法和配方.
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一、材料

　　強(qiáng)力粉500克，水325克，土豆225克，橄欖油適量，活性干酵母5克，白糖10克，鹽10克

二、做法

　　1、土豆煮熟后去皮，再切1厘米見方的小塊。

　　2、強(qiáng)力粉與活性干酵母、白糖、鹽混合攪勻并且過篩，加入土豆塊混合，然后加入水輕輕揉成面團(tuán)。

　　3、面團(tuán)在溫度30℃條件下發(fā)酵40分鐘，分割成塊。

　　4、將面團(tuán)揉成土豆形狀后，放入烤盤中，放在溫度33℃環(huán)境下發(fā)酵40分鐘，表面撒上強(qiáng)力粉，使用帶針的面棒在兩處開小孔，再刷上橄欖油，放入220℃的烤箱中烘烤25分鐘。



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