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咖啡泡芙的做法

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咖啡泡芙的做法
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一、原料

  1、材料

  高筋粉300克,低筋面粉150克,雞蛋5個(gè),玉米粉30

  2、調(diào)料

  牛奶、奶油、白糖、牛油、泡打粉、白脫油、咖啡粉、蛋黃液各適量

二、做法

  1、將牛奶、蛋黃液、白糖、低筋面粉、白脫油、咖啡粉和玉米粉一起放入大碗內(nèi),攪拌均勻,做成咖啡餡料。

  2、將低筋面粉和高筋面粉混合,加入雞蛋、牛奶、牛油和水?dāng)嚢璩上∶婧?,裝入裱花布袋中,將面糊擠在烤盤里,形成一個(gè)個(gè)小面團(tuán),即是泡芙生坯。

  3、將低筋面粉、高筋面粉、化牛油、白糖混合搓成扁圓形的酥皮放在步驟2中做好的泡芙生坯上,然后放入烤箱中用中高火烤30分鐘。

  4、將烤好的泡芙取出,晾涼。餡料裝進(jìn)裱花布袋中,插入泡芙內(nèi),將餡料擠進(jìn)去即可。



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