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千層糕的做法

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千層糕的做法
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一、原料

  1、材料

  精粉400克,發(fā)酵粉100

  2、調(diào)料

  植物油、鹽、堿水各適量

二、做法

  1、精粉放入盆內(nèi),加發(fā)酵粉、溫水和成面團(tuán),使其發(fā)酵,至面半發(fā)起時兌入堿水,揉勻稍餳待用。

  2、將面團(tuán)搟成0.3厘米的薄片,抹上一層油,撒上鹽,卷成卷,用手按成寬10厘米的條,用旺火蒸15分鐘取出,稍涼一下,從中間順長切開,然后切成方塊即可。

三、注意事項

  1、含碳水化合物較多的谷類材料經(jīng)膨化而制成的食品,酥脆易于消化,可適量攝入。

  2、這道面點層次分明,筋軟適口。



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