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千層糕的做法

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千層糕的做法
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一、原料

　　1、材料

　　精粉400克，發(fā)酵粉100克

　　2、調(diào)料

　　植物油、鹽、堿水各適量

二、做法

　　1、精粉放入盆內(nèi)，加發(fā)酵粉、溫水和成面團(tuán)，使其發(fā)酵，至面半發(fā)起時兌入堿水，揉勻稍餳待用。

　　2、將面團(tuán)搟成0.3厘米的薄片，抹上一層油，撒上鹽，卷成卷，用手按成寬10厘米的條，用旺火蒸15分鐘取出，稍涼一下，從中間順長切開，然后切成方塊即可。

三、注意事項

　　1、含碳水化合物較多的谷類材料經(jīng)膨化而制成的食品，酥脆易于消化，可適量攝入。

　　2、這道面點層次分明，筋軟適口。



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