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雙色鴛鴦糕的做法

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雙色鴛鴦糕的做法
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一、原料

　　1、材料

　　自發(fā)面粉500克

　　2、調(diào)料

　　白糖、紅糖、桂花、青梅、葡萄干各適量

二、做法

　　1、將自發(fā)面粉放入盆內(nèi)用水和成面團，發(fā)酵待用。

　　2、將發(fā)好的面團揉勻，分成兩塊同樣大的劑子，一塊揉白糖，一塊揉紅糖，同時各加入少許桂花揉勻，稍餳。

　　3、將兩塊面搟成1厘米厚的方片，疊在一起，將青梅、葡萄干擺在上邊，卷成長條形，用刀切成小塊制成生坯。將生坯放入蒸鍋中蒸15分鐘至熟即可。

三、注意事項

　　制作兩色糕的面劑要均勻，搟的簿厚要一致，用旺火、沸水蒸。此面點所用的發(fā)面餳的時間不要太長。



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