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港式蛋撻的做法和配方-

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一、材料

  中筋面粉500克,奶油275克,泡打粉4克,雞蛋液550毫升,粟粉15克,牛奶500克,白糖450克,吉士粉20

二、做法

  1、中筋面粉、泡打粉混勻倒在案板上,中間開個(gè)窩,放入奶油、400克白糖,加入100毫升雞蛋液拌勻成面團(tuán),靜置20分鐘。

  2、牛奶加清水、白糖煮沸成甜牛奶;余下雞蛋液與甜牛奶、粟粉、吉士粉攪勻成蛋奶糖水。

  3、將每份面團(tuán)放入菊花形模具中捏成蛋撻坯,舀入蛋奶糖水,置入爐溫為上火160℃、下火180℃的烤爐中,烘烤至成熟即可。



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