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老婆餅的做法步驟..

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一、材料

  1、原料

  中筋面粉300克、低筋面粉200克、豬油240克、豬肥膘肉150克、冬瓜糖150克、欖仁25克、糕粉100克、雞蛋1個(gè)

  2、調(diào)料

  玫瑰糖50克、白糖65

二、做法

  1、豬肥膘肉洗凈切成小丁;欖仁烤熟,切碎;冬瓜糖剁成末。將上料一起與玫瑰糖、50克白糖、50克豬油、糕粉、適量清水拌勻成餡料;雞蛋磕入碗中打勻成蛋液。

  2、中筋面粉加入90克豬油、15克白糖、適量清水,揉成水油酥面團(tuán);低筋面粉加100克豬油,擦成干油酥面團(tuán);水油酥面團(tuán)包入干油酥面團(tuán),搟成長(zhǎng)方形薄片,疊三層,搟薄,再疊三層,再搟成薄片,順長(zhǎng)卷成條狀,切成劑子,分別搟成皮坯,包入餡料,收口朝下,按扁成圓餅生坯,刷上一層蛋液,置入爐中,烘烤至呈金黃色即可。



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