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一、配料

  低筋面粉100g,泡打粉1小勺(5ml),小蘇打1/4小勺(1.25ml),可可粉15g,雞蛋30g,紅糖80g,植物油50ml,牛奶65ml,熟透的中型香蕉1(帶皮約180g)

二、烤焙

  烤箱中層,上下火,170℃,25-30分鐘

三、制作過(guò)程

  1、香蕉去皮,放進(jìn)保鮮袋里,壓成泥。

  2、低筋面粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合過(guò)篩。

  3、雞蛋打散,加入植物油、牛奶、紅糖。

  4.輕輕攪拌均勻,再倒入第1步壓好的香蕉泥,攪拌均勻。

  5、把過(guò)篩后的粉類(lèi)混合物倒入第4步的混合物里。

  6、用橡皮刮刀拌勻,這一步一定要注意,不要翻拌過(guò)長(zhǎng)時(shí)間,只要翻拌到粉類(lèi)材料全部濕潤(rùn)即可。此時(shí)的面糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩,但也不要繼續(xù)再拌了。

  7、裝入紙杯,六七成滿(mǎn)即可,并立即放入預(yù)熱好的烤箱里烤焙??鞠渲袑?,上下火,170℃,25~30分鐘即可出爐,趁熱吃或者等涼了再吃,都同樣松軟可口。

四、注意事項(xiàng)

  1、拌好的面糊需要盡快放入烤箱烤焙。蛋糕制作很簡(jiǎn)單也很快,所以,在準(zhǔn)備原料之前,就可以打開(kāi)烤箱預(yù)熱了。當(dāng)面糊拌好,烤箱也差不多預(yù)熱好了。

  2、一定要使用熟透的香蕉,做出的蛋糕才會(huì)有美妙的香蕉香氣。



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