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　　參考分量10個(gè)

一、烘焙所需材料

　　A 、中筋面粉100克，黃油100克，糖粉30克，雞蛋2個(gè)

　　B、黃油150克，水150毫升，低筋面粉150克，泡打粉10克，雞蛋4個(gè)

　　C、果汁調(diào)味乳500毫升，低筋面粉50克，玉米粉50克，細(xì)砂糖100克，雞蛋5個(gè)，糖粉5克，羅勒葉少許

二、做法

　　1、將黃油、低筋面粉、中筋面粉、泡打粉等材料全部稱好，盛入容器中。首先取用材料A來(lái)做“菠蘿皮”。

　　2、將黃油和糖粉倒入大盆中。

　　3、加雞蛋攪勻，即成雞蛋奶油糊。

　　4、在雞蛋奶油糊中拌入1/3過(guò)篩后的中筋面粉，翻拌成面泥。

　　5、將和好的面泥放在案板上，拌入剩余的中筋面粉。

　　6、將面粉陽(yáng)成團(tuán)。

　　7、將面團(tuán)分成10等份。

　　8、再將分好的小面團(tuán)用搟面杖搟成薄片。接下來(lái)取用材料B制作泡莢面糊。

　　9、將黃油和水盛入容器內(nèi)，煮沸，不離火。

　　10、加入泡打粉和過(guò)篩后的低筋面粉，充分?jǐn)嚢杈鶆?，關(guān)火。

　　11、加雞蛋，一次加1個(gè)，攪拌至與面融合后再加下一個(gè)。

　　12、待雞蛋與面粉混合成糊后，裝入擠花袋。

　　13.將面糊擠入烤盤(pán)內(nèi)，蓋上做好的“菠蘿皮”，放入烤箱以上火120℃、下火200℃烘烤25分鐘。

　　14.將泡芙取出，涼涼。最后，取用材料C做克林姆，也就是泡芙的餡料。

　　15.將過(guò)篩的玉米粉、低筋面粉和細(xì)砂糖拌勻，加入雞蛋液拌勻。

　　16.將果汁調(diào)味乳倒入容器中，煮至沸騰。

　　17.用中火將面糊煮至稍微凝固即可，關(guān)火，攪拌均勻，涼涼裝入擠壓袋。

　　18.將泡芙切開(kāi)，擠入克林姆。

　　19.最后撤上糖粉，加上羅勒葉作裝飾即可。