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黑芝麻紅薯面包的做法

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黑芝麻紅薯面包的做法
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一、材料

　　1、原料

　　強(qiáng)力粉500克，白糖30克，活性干酵母4克，起酥油40克，水320克，脫脂奶粉15克，黑芝麻40克

　　2、調(diào)料

　　用白糖水煮熟的紅薯碎塊、芥菜子各適量，鹽10克

二、做法

　　1、將除黑芝麻外的其他材料和鹽放入調(diào)粉機(jī)內(nèi)低速攪拌7分鐘后轉(zhuǎn)中低速攪拌5分鐘，加入黑芝麻低速攪拌2分鐘，制成面團(tuán)，在室溫下發(fā)酵1小時后，加入少許面粉揉勻，然后繼續(xù)發(fā)酵30分鐘，分割成大小相仿的塊，搓圓后靜置20分鐘。

　　2、面團(tuán)搟成面片，將紅薯碎塊撒在面片上，卷成橄欖形的片，表面噴少許水，蘸上芥菜子擺放在烤盤上，用小刀沿縱向切斜口。

　　3、成型后的制品在溫度35℃條件下發(fā)酵45分鐘，然后放入200℃的烤箱，烘烤30分鐘。



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