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大理石蛋糕的做法`

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操作時(shí)間：60分鐘

難度標(biāo)準(zhǔn)：★★★

一、原料

　　低筋面粉250克，白砂糖200克，黃油180克，雞蛋清150克，雞蛋黃100克，可可粉、色拉油各15克

二、做法

　　1、將低筋面粉過篩，加入雞蛋黃攪拌均勻成蛋黃糊；黃油放在室溫內(nèi)軟化，加入100克白砂精攪勻成黃油糊；雞蛋清放入攪拌器內(nèi)，加入100克白砂精用慢速攪打至起泡成蛋清糊。

　　2、取2/3的蛋清糊、黃油糊和蛋黃糊，放入容器內(nèi)拌勻成黃色面糊，再把剩余的蛋清糊、蛋黃糊和黃油糊加入可可粉調(diào)勻成咖啡色面糊。

　　3、將烤盤刷上色拉油，分別倒入黃色面糊和咖啡色面糊，輕輕攪拌一下，使兩種面糊混合在一起成大理石蛋糕生坯。

　　4、將烤箱預(yù)熱180℃，放入盛有蛋糕生坯的烤盤烘烤35分鐘至熟，取出扣出蛋糕，晾涼后改刀切塊即可。



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