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忌廉夾心的做法`

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操作時(shí)間：90鐘

難度標(biāo)準(zhǔn)：★★★

一、原料

　　高筋面粉500克，雞蛋、湯種各150克，白砂糖75克，奶粉50克，黃油25克，酵母15克，精鹽3克

二、做法

　　1、將高筋面粉、白砂糖、精鹽、奶粉、酵母、雞蛋、湯種放入面包機(jī)內(nèi)揉勻，再加入黃油揉至擴(kuò)展階段（拉出薄膜狀）成面團(tuán)。

　　2、將面團(tuán)取出，揉搓均勻，蓋上保鮮膜餳發(fā)10分鐘，然后把面團(tuán)搟開(kāi)，卷成卷后再搟開(kāi)，卷起成卷，搟成圓形。

　　3、取2/3圓形面皮擠上奶油，卷起成卷，再將剩余的1/3面皮切成均勻的細(xì)條，一根一根的繞在卷好的面團(tuán)上成面包生坯，發(fā)酵40分鐘。

　　4、將發(fā)酵好的面包生坯刷上少許雞蛋液，放入預(yù)熱的烤箱內(nèi)，用175℃烘烤20分鐘即成。



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