HAIWEILIGAILIANGJI
操作時(shí)間:40分鐘
難度標(biāo)準(zhǔn):★★★
一、原料
奶酪350克,雞蛋清300克,低筋面粉250克,鮮奶200克,牛油150克,雞蛋黃125克,玉米粉100克,塔塔粉5克
二、做法
1、將奶酪入鍋蒸5分鐘至溶化,取出后加入過(guò)篩的面粉、玉米粉調(diào)成面糊;鮮奶倒入另一容器中,加入牛油、雞蛋黃調(diào)成蛋黃油。
2、將雞蛋清用攪拌器打至漲發(fā),再加入塔塔粉、蛋黃油攪拌至濃稠成蛋清糊。
3、取1/3蛋清糊,加入奶酪面糊調(diào)勻,再加入剩余蛋清糊拌勻,然后分別裝入模具內(nèi),再放入預(yù)熱烤箱內(nèi)用中溫烘烤約15分鐘至熟,取出脫模即可。
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