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爾士蛋糕的做法

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爾士蛋糕的做法
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  參考分量8

一、烘焙所需材料

  A、低筋面粉100克,細砂糖30克,色拉油30毫升,鮮奶25毫升,玉米粉25克,泡打粉7克,鹽1克,蛋黃3

  B、細砂糖60克,蛋白3個,葡萄干適量,果醬適量,巧克力適量

二、做法

  1、將細砂糖、低筋面粉、色拉油、鮮奶等烘焙所需材料分別稱量好,放入容器中,備用。巧克力放入容器中,隔水融化成液體狀。

  2、在蛋黃中加入細砂糖,用打蛋器攪打至細砂糖溶化。

  3、在蛋黃中加入色拉油,攪打均勻。

  4、倒入鮮奶,攪勻勵嗌,攪至鹽溶化。

  5、將低筋面粉、泡打粉、玉米粉混合均勻后,篩入蛋黃中,攪拌均勻,面糊即制作完成。面糊制作完成后,用材料B進行后絞步驟。

  6、在蛋白中加入細砂糖。

  7、用打蛋器攪打蛋白至蛋白尾端直立。

  8、將做法7的蛋白霜與面糊混合后,用橡皮刮刀上下翻攪均勻。

  9、將制作好的蛋糕糊裝入擠花袋中。

  10、在烤盤底部鋪上烘焙紙,將蛋糕糊擠在上面,擠成橢圓狀。

  11、將烤箱預熱至250℃,烤盤放入烤箱中,上火烤至蛋糕上色,取出。

  12、在蛋糕中間放葡萄干,涂果醬,把兩片夾起來。

  13、將夾好的兩端蘸上巧克力后,爾士蛋糕就完成了。



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