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芝麻蛋糕卷的做法`

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操作時(shí)間:60分鐘

難度標(biāo)準(zhǔn):★★★

一、原料

  低筋面粉180克,細(xì)砂糖120克,鮮奶油、色拉油各80克,果醬50克,黑芝麻20克,肉松15克,泡打粉5克,香草粉、塔塔粉各少許,雞蛋黃、雞蛋清各4個(gè),香蔥10

二、做法

  1、將低筋面粉放入盆內(nèi),加入雞蛋黃、細(xì)砂糖60克、色拉油、鮮奶油、泡打粉調(diào)拌均勻至無顆粒時(shí),再加入香草粉、黑芝麻攪拌均勻成濃糊狀。

  2、將雞蛋清放入容器內(nèi),加入塔塔粉,用蛋抽子攪打片刻,分3次加入細(xì)砂糖60克,打至干性發(fā)泡,再分3次放入調(diào)拌好的濃糊成芝麻蛋糕面糊

  3、取烤盤1個(gè),倒入調(diào)拌好的蛋糕面糊抹平,再撒上香蔥和少許肉松,然后放入180℃的烤箱中烤25分鐘至熟。

  4、將烤好的芝麻蛋糕取出,均勻地涂抹上果醬,再撒上剩余的肉松,然后由內(nèi)向外卷起成蛋糕卷,改刀切塊即可。



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