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椰子球酥的做法

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椰子球酥的做法
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操作時間:40分鐘

難度標準:★★★

一、原料

  低筋面粉、蛋清各100克,椰子粉75克,糖粉50克,檸檬巧克力25克,色拉油15克,泡打粉2克,精鹽少許

二、做法

  1、將低筋面粉過篩,放在不銹鋼容器內(nèi),加入泡打粉、精鹽和雞蛋清拌勻,再放入糖粉揉搓均勻成面團;檸檬巧克力切成碎粒。

  2、將面團放在案板上,用搟面杖搟成薄片,再撇上檸檬巧克力碎粒,卷成圓柱形面卷,然后反復折疊成面團,再搓成長條形,切成25克重的面劑,用手揉搓成圓形,然后滾上椰子粉成椰子球酥生坯。

  3、將椰球生坯放在刷有色拉油的烤盤上,放入預熱至180℃的烤箱內(nèi)烘烤15分鐘,至色澤金黃時即成。



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