HAIWEILIGAILIANGJI
操作時間：90分鐘
難度標準：★★
一、原料
高筋面粉150克，雞蛋75克，奶油50克，果醬、糖粉、色拉油各25克，奶粉15克，面包改良劑、酵母、精鹽各少許
二、做法
1、將高筋面粉過篩，放在容器內(nèi)，加入酵母、面包改良劑、糖粉、雞蛋、奶粉、精鹽和適量清水調(diào)拌均勻，揉搓成光滑的面團，靜置發(fā)酵30分鐘。
2、將發(fā)酵的面團放在案板上，攤開并折疊幾次，再揉搓成面團，然后下成每個40克重的面劑。
3、將色拉油涂抹在案板上，再放上面劑揉搓成長條狀，然后制成螺旋形狀，置溫暖處進行第二次發(fā)酵成餐包生坯。
4、取烤盤刷上少許色拉油，把制好的餐包生坯表面裱上奶油，再擠上果醬，擺在烤盤上，放入烤箱內(nèi)用180℃烘烤15分鐘即成。
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