HAIWEILIGAILIANGJI
操作時間：120分鐘
難度標(biāo)準(zhǔn)：★★
一、原料
高筋面粉150克，牛奶100克，黃奶油40克，低筋面粉、砂糖、雞蛋清、黃油各25克，酵母3克，精鹽少許
二、做法
1、將高筋面粉、低筋面粉放入容器內(nèi)拌勻，再加入酵母、牛奶、精鹽、白砂糖和雞蛋清揉勻成面團，然后加入黃油揉至表面光滑。
2、將揉好的面團放在溫暖濕潤處進行第一次發(fā)酵（2.5~3倍大），然后放在案板上，用手掌輕輕按壓以排出大部分空氣，再揪成約65克重的面劑，滾圓，用保鮮膜蓋上，餳置20分鐘。
3、將小面團揉成長條狀，放在溫暖濕潤處進行第二次發(fā)酵（2倍大?。?，然后在表面刷上雞蛋液。
4、將烤箱預(yù)熱至200℃，放入吐司生坯烘烤約15分鐘至熟，取出用刀從之間劃開，擠上黃奶油即可。
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