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蛋黃派的做法

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蛋黃派的做法
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操作時間：40分鐘

難度標(biāo)準(zhǔn)：★★★

一、原料

　　低筋面粉、咸蛋黃各150克，白砂糖120克，牛油100克，雞蛋75克，蓮蓉50克，吉士粉20克

二、做法

　　1、將低筋面粉、吉士粉、牛油、白砂糖、雞蛋放入攪拌器內(nèi)攪勻，取出揉成面團(tuán)，再放入冰箱中冷凍10分鐘；咸蛋黃放入碗中壓成蓉，再加入蓮蓉拌勻成餡料。

　　2、將面團(tuán)取出，制成面劑，再壓成薄皮，然后包裹上蛋黃蓮蓉餡，表面刷上少許蛋液，放入烤箱內(nèi)烘烤至色澤金黃即可。



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