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一、材料（30個份）

　　小麥粉550g~2kg，黃油200g，砂糖200g，雞蛋200g，鹽20g，磨碎的檸檬皮適量，香草適量，牛奶700ml，蛋液適量

二、制作方法

　　1、將除了蛋液之外的所有材料混合，揉成面團(面團溫度為25℃)，醒30分鐘。

　　2、將面團分成 30等份，按照下面的方法塑形。

　　1）雙螺旋形：將面搓成30cm長的條狀，一端向內(nèi)卷起，另一端向外卷起。

　　2）夾鼻眼鏡形：將面團搓成30cm長的條狀，對折后向外卷起。

　　3）酒瓶啟形：將面團搓成30cm長的條狀，兩端要搓得細一些。將兩端放到一起，旋轉(zhuǎn)3~4次，做成螺旋形。

　　4）十字形：將面團分成2小份后分別搓成20cm長的條狀，然后交叉到一起，做成十字形。將十字形的4個尖端卷起來。

　　5）蛇形：將面團搓成30cm長的條狀，兩端要搓得細一些。扭成蛇形。

　　6）眼鏡形：將面團搓成30cm長的條狀，兩端向中間卷起。

　　7）交叉形：將面團搓成30cm長的條狀，兩端稍微卷起，再交叉到一起。

　　3、發(fā)酵到一半時，涂上蛋液，發(fā)酵45分鐘，放入200℃的烤箱，烤18分鐘左右。

三、注意事項

　　據(jù)說，十字形面包的原型來自于德國民間信仰中太陽神的馬車車輪。太陽神是基督教普及前的民間信仰，基督教普及后，這種形狀就成了十字架的象征。