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奇亞籽史多倫面包的做法和配方

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奇亞籽史多倫面包的做法和配方
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一、材料(1個(gè)份)

  1、原料

  小麥粉550~500g,鮮酵母42g,溫?zé)岬呐D?span>150ml,砂糖25g,黃油275g,鹽1小撮,肉豆蔻(磨碎的)1小撮,小豆蔻粉1/4小匙,磨碎的檸檬皮1個(gè)份,雞蛋1個(gè)

  2、奇亞籽醬

  化開的黃油適量,糖粉適量,牛奶250ml,黃油2.5g,砂糖75g,奇亞籽(磨碎的)125g

二、制作方法

  1、將小麥粉倒入碗中,在中央挖一個(gè)小坑,倒入鮮酵母、5大匙牛奶和砂糖,混合均勻。蓋上蓋子,在室溫下發(fā)酵15分鐘左右。

  2、化開黃油,跟剩余的牛奶、肉豆蔻、小豆蔻粉、檸檬皮碎和蛋液混合,加入1中,揉成質(zhì)地均勻的面團(tuán)。

  3、制作奇亞籽醬。將牛奶和黃油倒入鍋中,開火加熱,加入砂糖和奇亞籽,邊攪拌邊煮10分鐘左右,使水分充分蒸發(fā)。關(guān)火,靜置到冷卻。

  4、將面團(tuán)搟成長方形,均勻地鋪上一層奇亞籽醬。將兩個(gè)短邊折疊到中央,再對折一次,然后放入長30cm的模具里。

  5、放入175℃的烤箱中烤60分鐘左右涂上熔化的黃油,均勻地撒上一層糖粉

三、注意事項(xiàng)

  也可以分成2等份后烘烤。



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