HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
小麥粉320g，砂糖40g，黃油80g，鹽10g，鮮酵母15g，牛奶400g，蛋液適量
2、中種
小麥粉80g，鮮酵母1g，水50g
二、制作方法
1、將中種的材料混合均勻，在冰箱里醒一晚。
2、將除了蛋液之外的所有材料混合，揉成面團(tuán)。醒15~20分鐘。
3、將面團(tuán)分成幾個約90g的小面團(tuán)。揉成圓形，醒5分鐘。
4、將小面團(tuán)揉成較短的棒狀，然后用手指在兩端捏出圓球造型。
5、涂上蛋液，發(fā)酵45分鐘至1小時。發(fā)酵20分鐘后，再涂一次蛋液，然后切出網(wǎng)格刀口。
6、放入210~220℃的烤箱中，烤12~14分鐘。
三、注意事項
烘烤過程中要多觀察，顏色不要烤得太深。
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