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火腿蛋香面包的做法

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火腿蛋香面包的做法
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  參考分量2個

一、烘焙所需材料

  高筋面粉170克,低筋面粉45克,細(xì)砂糖20克,鹽2克,干酵母4克,黃油15克,水60毫升,雞蛋1個,湯種50克,火腿丁適量,乳酪片丁適置,洋蔥絲適量,番茄醬適量,沙拉醬適量,奶酪碎適量

二、做法

  1、將高筋面粉、低筋面粉、細(xì)砂糖、干酵母、鹽混合均勻,加入雞蛋、湯種、水,用力揉成光滑的面團(tuán)。

  2、繼續(xù)加入黃油,揉約20分鐘,揉至擴(kuò)展階段。

  3、接著將做法2揉好的面團(tuán)發(fā)酵至2倍大,將面團(tuán)排氣。

  4、將面團(tuán)分割成2等份。

  5、小面團(tuán)滾圓,放入墊了烘焙紙的烤盤中繼續(xù)發(fā)酵15分鐘。

  6、將面團(tuán)用搟面杖搟成長形面餅。

  7、在面餅上均勻地撒上火腿丁、乳酪片丁卷好。

  8、收口收緊,用同樣的方法卷好另一個。

  9、把兩個面卷收口處向下,均勻地排入吐司模中。

  10、將面卷發(fā)酵至原來的2倍大。

  11、在發(fā)酵好的面團(tuán)上擠上番茄醬,再撒上一層洋蔥絲。

  12、繼續(xù)撒上一層奶酪碎,最后擠上一層沙拉醬。

  13、將吐司盒放入預(yù)熱到165℃的烤箱中,烤約35分鐘。

  14、取出涼涼即可。



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