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焦糖布丁的做法

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焦糖布丁的做法
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　　參考分量2杯

一、烘焙所需材料

　　香細(xì)砂糖150克，香草精60克，牛奶400毫升，雞蛋3個(gè)，水25毫升

二、做法

　　1、將除水外的材料分別準(zhǔn)備好，盛入容器中。

　　2、取100克細(xì)砂糖放入小鍋，加水以小火煮沸，煮的過(guò)程中要不斷攪拌，熬至糖汁變濃、顏色變成褐色并浮起一層泡，關(guān)火。將糖漿倒入模具，形成薄薄的一層。

　　3、將雞蛋打入盆中，加入香草精混合均勻。

　　4、將牛奶和剩余的細(xì)砂糖倒入鍋中煮沸，關(guān)火后晾1分鐘。

　　5、將第4步的牛奶倒入打散的蛋液中，攪拌均勻。

　　6、將蛋奶液過(guò)篩，倒入糖漿模中。

　　7、將模具放入裝滿(mǎn)水的烤盤(pán)中，移入預(yù)熱的烤箱烤25分鐘即可。



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