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百吉餅的做法步驟

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百吉餅的做法步驟
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一、材料

　　高筋粉1600g，鹽40g，低筋粉200g，酵母40g，黑麥粉200g，清水1200ml，木糖醇60g

二、制作步驟

　　1、將所有粉料放入攪拌機(jī)內(nèi)，以慢速檔慢慢加入清水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，再改用快速檔攪拌10分鐘至面團(tuán)光滑后取出。

　　2、將面團(tuán)分成每35g一個的小面團(tuán)。

　　3、用手指將面的中間用力壓下去。

　　4、成型后類似面包圈形。

　　5、放在烤盤上，放入速凍冰箱冷凍2小時。

　　6、鍋中加入清水，待水燒至略開時離火，將百吉餅加入水中浸泡約2分鐘。

　　7、取出后放在烤盤上，放入烤箱，烘烤至上色后取出即成。




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