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百吉餅的做法步驟

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百吉餅的做法步驟
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一、材料

  高筋粉1600g,鹽40g,低筋粉200g,酵母40g,黑麥粉200g,清水1200ml,木糖醇60g

二、制作步驟

  1、將所有粉料放入攪拌機(jī)內(nèi),以慢速檔慢慢加入清水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán),再改用快速檔攪拌10分鐘至面團(tuán)光滑后取出。

  2、將面團(tuán)分成每35g一個的小面團(tuán)。

  3、用手指將面的中間用力壓下去。

  4、成型后類似面包圈形。

  5、放在烤盤上,放入速凍冰箱冷凍2小時。

  6、鍋中加入清水,待水燒至略開時離火,將百吉餅加入水中浸泡約2分鐘。

  7、取出后放在烤盤上,放入烤箱,烘烤至上色后取出即成。




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