HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、軟包基礎(chǔ)配方
高筋粉1800g,低筋粉200g,鹽10g,木糖醇300g,酵母70g,黃油200g,雞蛋6個(gè),牛奶300ml,清水750ml
2、奶油雞肉蘑菇餡
雞肉丁500g,蘑菇丁500g,洋蔥碎100g,百里香3g,香葉2片,色拉油50g,淡奶油100ml
二、制作步驟
1、將所有粉料放入攪拌機(jī)內(nèi),以慢速檔慢慢加入清水、雞蛋和牛奶攪成面團(tuán),再改用快速檔攪10分鐘。
2、然后慢慢加入黃油攪至面團(tuán)光滑后取出。
3、將面團(tuán)分成每35g一個(gè)的小面團(tuán),搓成圓形,醒發(fā)30分鐘。
4、搟成正方形。
5、放入奶油雞肉蘑菇(奶油雞肉蘑菇餡先煮熟)。
6、包成正方形,封口;放入醒發(fā)箱,待完全醒發(fā)后,表面刷上蛋液。
7、放上馬蘇里拉芝士條,送入烤箱,烘烤至上色后取出即成。
三、注意事項(xiàng)
每個(gè)面包加入15g餡料。
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