HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉2000g,清水1600ml,鹽45g,洋蔥碎100g,面包改良劑45g,干番茄碎300g,酵母60g,黑橄欖碎150g,橄欖油100ml,青橄欖碎150g
二、制作步驟
1、將所有粉料放入攪拌機內(nèi),以慢速檔慢慢加入清水?dāng)嚢璩擅鎴F,再改用快速檔攪拌10分鐘,然后用慢速檔加入黑橄欖碎、青橄欖碎、洋蔥碎、干番茄碎和橄欖油攪打至面團光滑后取出。
2、將面團分成每70g一個的小面團。
3、搟成樹葉形。
4、在中間先切一刀。
5、然后在兩邊各切三刀。
6、制成樹葉形,放入醒發(fā)箱。
7、待完全醒發(fā)后,表面刷上橄欖油。
8、撒上香草、洋蔥絲和風(fēng)干番茄。
9、放入烤箱,烘烤至上色取出即成。
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