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藍(lán)莓果醬餅干的做法

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藍(lán)莓果醬餅干的做法
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  參考分量15

一、烘焙所需材料

  低筋面粉100克,黃油45克,藍(lán)莓果醬30克,細(xì)砂糖30克,雞蛋1個,鹽1/8小匙

二、做法

  1、將低筋面粉、細(xì)砂糖、黃油、藍(lán)莓果醬、鹽、雞蛋分別準(zhǔn)備好。

  2、將一部分低筋面粉過篩后盛入盆中,加入黃油,用打蛋器攪拌。

  3、將雞蛋攪打成雞蛋液,取適量倒入低筋面粉中,加入細(xì)砂糖、鹽和剩余的低筋面粉攪拌均勻。

  4、將面粉揉成面團(tuán)。和好面團(tuán)后,下面開始制作餅干坯。

  5、將面團(tuán)分成大小均勻的小劑子,再揉圓,放入墊有烘焙紙的烤盤上。

  6、將每個小面團(tuán)分別用手在其中間壓一下,戳一個凹槽。

  7、在凹槽處放入適量的藍(lán)莓果醬。

  8、將烤盤放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中,以160℃烘烤15分鐘即可。

三、烘焙心得

  1、做餅干的時候,加入雞蛋的主要作用是增加面團(tuán)的水分,其次可以使餅干吃起來口感更加松脆,但又不至于太干。

  2、夏天烘焙容易遇到面團(tuán)太黏的情況,可以將和好的面團(tuán)包上保鮮膜入冰箱冷藏1小時,再取出制作餅干。

  3、做這款餅干時,藍(lán)莓果醬可以按照個人喜歡的口味稍作增減。

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