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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　高筋面粉300克，牛奶160克，全蛋液40克，無(wú)鹽黃油30克，細(xì)砂糖25克，酵母3.5克，鹽3克

　　2、夾餡

　　煉乳50克，無(wú)鹽黃油30克，蔓越莓干40克

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料中除無(wú)鹽黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的面團(tuán)，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至完全階段，將揉好的面團(tuán)放入容器，蓋上保鮮膜，放在25~28℃的環(huán)境中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來(lái)的2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈、不塌陷。

　　2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕拍排氣，滾圓后蓋保鮮膜松弛20分鐘。

　　3、將夾餡材料中的無(wú)鹽黃油與煉乳隔水加熱至黃油熔化，攪拌均勻成黃油煉乳醬。

　　4、將面團(tuán)搟成薄的長(zhǎng)方形大面片。把黃油煉乳醬均勻抹在面片上，再撒上切碎的蔓越莓干，用切板將面片切成和模具一樣寬的小方塊團(tuán)。

　　5、將切好的小方塊一片片疊加起來(lái)，橫鋪在吐司模具內(nèi)。

　　6、放在溫噯濕潤(rùn)處二次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，在面包坯表面刷上剩余的黃油煉乳醬。

　　7、烤箱預(yù)熱到180℃，放入中下層，上下火烤約35分鐘至表面呈金黃色，烤好后脫模放涼，密封保存。