HAIWEILIGAILIANGJI
一、面團材料
金像高筋面粉250克，細砂糖35克，黃金奶酪粉10克，鹽3克，酵母3克，水155克，全蛋液24克，無鹽黃油20克
二、做法
1、將除無鹽黃油外的所有材料放入面包機桶內(nèi)。
2、將面團攪拌至完全階段。
3、啟動面包機的發(fā)酵功能，使面團發(fā)酵至原來的2倍大。
4、分制成3等份，滾圓后松弛20分鐘，用搟面杖將松弛好的面團搟平成橢圓形，卷起。
5、松弛15分鐘，再進行第二次卷，將整形好的面團放入規(guī)格為450克的方形吐司盒中。
6、進行二次發(fā)酵，占吐司盒約八分滿時加蓋子。
7、烤箱預熱到180℃，烘烤40分鐘左右，取出并脫模晾涼。
三、注意事項
1、經(jīng)典方子用了165克水，我少用10克，這是根據(jù)使用面粉的吸水性作的適當調(diào)整。
2、具體烘烤溫度和時間還要根據(jù)自家烤箱調(diào)整。
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泡打粉使用的注意事項 
