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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　高筋面粉220克，牛奶110克，奶粉10克，全蛋液33克，細(xì)砂糖35克，無(wú)鹽黃油30克，酵母3克，鹽2克

　　2、表面裝飾

　　牛奶少許，罐頭裝黃桃8~9塊，細(xì)砂糖10克，低筋面粉25克，無(wú)鹽黃油20克

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料里除無(wú)鹽黃油以外的面團(tuán)材料混合，揉至面團(tuán)光滑、面筋擴(kuò)展，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至能拉出薄且有韌性膜的擴(kuò)展階段。

　　2、將面團(tuán)滾圓，放入容器中，放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來(lái)的2.5倍大，用手指蘸面粉在面團(tuán)上戳個(gè)洞，洞口不回縮、不塌陷即發(fā)酵完成。

　　3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，蓋上保鮮膜，滾圓松弛15分鐘，將面團(tuán)搟成邊長(zhǎng)約28厘米的方形面片，將搟好的面片鋪在模具內(nèi)，放在溫暖濕潤(rùn)處二次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

　　4、將表面裝飾里的細(xì)砂糖、低筋面粉和無(wú)鹽黃油(提前軟化)混合，搓成粗粒，制成香酥粒。

　　5、在面片上鋪上黃桃果肉，再輕輕將黃桃按壓一下。

　　6、其余地方刷一層牛奶，均勻撒上香酥粒。

　　7、放入預(yù)熱好的烤箱，180℃烤約16分鐘至表面呈金黃色，出爐后立刻從模具內(nèi)取出，放涼后切塊即可。

三、注意事項(xiàng)

　　黃桃要用罐頭裝的，這樣水分少，烤的時(shí)候不會(huì)有大量水分析出而影響面包口感。沒(méi)有黃桃就用香蕉等含水分少的水果。