HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面團材料
高筋面粉250克，細砂糖15克，鹽3克，酵母3克，全蛋液35克，水130克，無鹽黃油15克
2、表面裝飾
全蛋液適量，金槍魚塊半盒(約90克)，玉米粒適量，沙拉醬1大匙
二、做法
1、將面團材料里除無鹽黃油以外的所有材料混合。
2、揉到面團光滑能出粗膜時，加入軟化黃油繼續(xù)揉至面團能拉出比較結實的半透明薄膜。
3、將面團收圓放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤處進行基礎發(fā)酵，至原來的2.5倍，用手指蘸面粉戳個洞，洞口不會馬上回縮或塌陷即可。
4、取一份面團，搟成圓形的面片。將圓形的面片放入面包紙托內，用于按壓成中間薄兩邊厚的凹陷狀，放入烤盤。
5、將烤盤放在溫暖混潤環(huán)境下二次發(fā)酵至原來的2倍大，刷蛋液，中間鋪上金槍魚塊、玉米粒，再擠上沙拉醬。
6、烤箱180℃預熱好以后，中層烤20分鐘左右即可。注意觀察面包上色情況，適當調整烘烤溫度和時間，若中途上色合適要及時加蓋錫紙，防止上色過度。
泡打粉使用的注意事項 
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