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一、材料

  1、面團材料

  高筋面粉220克,酵母3克,細砂糖10克,鹽2克,南瓜泥75克,無鹽黃油5克,水102

  2、糖水

  水1000克,細砂糖50

  3、表面裝飾

  燕麥片適量

二、做法

  1、將面團材料中除無鹽黃油以外的所有材料放入面包機桶,啟動和面程序,揉成光滑的面團,加入軟化黃油,繼續(xù)揉至能拉出較薄但不結(jié)實膜的擴展階段。

  2、將面團分成6份,滾圓后蓋上保鮮膜,松弛15分鐘,將松弛好的面團搟成長橄欖形,將兩端朝中間折,捏緊收口。

  3、搓長一些,長度約22厘米。用搟面杖將長條的一端搟薄,另一端搓細一點。

  4、將細的一端放在搟薄的地方,對接成圓形,一點點捏緊收口處,頭部向上多放一點,包出來才能粗細均勻。

  5、依次處理好所有的面團,將收口朝下擺放,放在溫暖濕潤處醒發(fā)20~30分鐘面。

  6、將細砂糖和水混合,大火燒開,看見水底出現(xiàn)小氣泡后轉(zhuǎn)最小火,維持80~90℃的溫度,將發(fā)酵好的面團放入糖水鍋中,兩面各點25~30秒,撈出瀝干多余水分,擺放在烤盤中。

  7、依次煮好所有面團,趁面團表面濕潤的時候撒上燕麥片,烤箱預(yù)熱到200℃,中層烤15~18分鐘即可。



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