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培根奶酪花兒卷

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培根奶酪花兒卷
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一、材料

  1、面團材料

  高筋面粉250克,水90~100克,牛奶35克,全蛋液30克,奶粉10克,無鹽黃油25克,鹽3克,即發(fā)干酵母3克,細砂糖30

  2、夾餡

  培根3片,奶酪片6

  3、表面裝飾

  全蛋液適量

二、做法

  1、將面團材料中除無鹽黃油外的所有材料放入面包機桶內(nèi),啟動和面程序,15分鐘后和面結(jié)束,加入軟化黃油,再次啟動和面程序,將面團揉至光滑狀。

  2、將面團收圓后放在溫暖濕潤處,發(fā)酵至原來的2.5倍大。

  3、取出發(fā)酵好的面團,按壓排出面團內(nèi)氣體,將面團分割成3~4等份,蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。

  4、取一份面團,搟成橢圓形,先鋪上1片奶酪片,再鋪上1片培根,然后再鋪上1片奶酪片。

  5、卷起后,用刀從中間切成兩半。

 ?。丁⒁来巫龊闷溆嗝鎴F,排放在圓形烤盤中。

  7、放在溫暖濕潤處二次發(fā)酵至原來的2倍大,表面刷上全蛋液。

  8、烤箱預(yù)熱到180℃,放入面包,烤約25分鐘至表面呈金黃色。



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