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一、材料

  1、面團材料

  高筋面粉200克,低筋面粉40克,全麥面粉60克,蜂蜜30克,細砂糖20克,鹽3克,酵母3.5克,水190

  2、夾餡

  豆沙餡200

  3、表面裝飾

  高筋面粉適量

二、做法

  1、將面團材料里除無鹽黃油以外的所有材料放入面包機桶內(nèi),啟動和面程序,揉到面團光滑,加入軟化黃油,繼續(xù)揉至面團能拉出大片薄膜的擴展階段。

  2、將面團收圓,放入盆中,放在溫暖濕潤處發(fā)酵至原來的約2.5倍大。

  3、取出發(fā)酵好的面團,按壓排出面團內(nèi)氣體。

  4、將發(fā)酵好的面團分割成2份,滾圓后蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。

  5、取一份面團,搟成長方形的面片后翻面,鋪上豆沙餡,下端不要鋪餡料,再搟薄底端。

  6、從上往下卷起,捏緊兩端和底部收口,將收口朝下,排放在烤盤中。

  7、放溫暖濕潤處二次發(fā)酵至原來的2倍大,表面篩高筋面粉,用割包刀割刀口。

  8、烤箱預熱到190℃,中層烤約25分鐘即可。



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